अपने खान पान में प्रयोग होने वाली सब्जियों के बारे में सभी जानते है लेकिन उनमे से कुछ सब्जियां है जिनके बारे में शायद ही किसी को पता हो। जबकि स्वास्थ्य के नजरिए से देखा जाए तो ये सब्जियां हमारे लिए काफी फायदेमंद होती है। इन्ही में से एक है ब्रॉकली।
ब्रॉकली एक तरह की पौष्टिक सब्जी है जो दिखने में बिलकुल फूल गोभी की ही तरह होती है। इसका फर्क बस इतना है की ये पूरी हरी होती है यानी इसके डंठल और फूल दोनों ही हरे रंग के होते है। आप इसे सलाद के रूप में खा सकते है, चाहे तो इसकी सब्जी या सुप बनाकर भी इस्तेमाल कर सकते है। बहुत से क्षेत्रों में इसे उबाल कर या बेक करके भी खाया जाता है।
पहले भारत में इसके बारे में बहुत कम लोग जानते थे लेकिन धीरे धीरे लोग इस सब्जी को लेकर जागरूक होने लगे है। बाहर के देशों में इसे लोग बड़े चाव से खाना पसंद करते है। क्योंकि ये न केवल स्वाद में अच्छी है बल्कि इसे गुणों का खजाना भी कहा जा सकता है। इसीलिए आज हम आपको इस लाभकारी सब्जी के फायदों के बारे में बताने जा रहे है जिन्हे जानकर आप भी इस सब्जी का स्वाद जरूर चखना चाहेंगे।
ब्रॉकली खाने के फायदे :-
1. त्वचा के लिए ब्रॉकली के फायदे :
- ब्रॉकली में विटामिन सी और इ अच्छी मात्रा में पाया जाता है।
- इसमें मौजूद विटामिन सी त्वचा में कोलेजन के उत्पादन को बढ़ाती है जिससे त्वचा स्वस्थ रहती है।
- ब्रॉकली में मौजूद विटामिन ऐ त्वचा को UV रेज़ से होने वाले नुकसान से बचाता है।
- इसमें मौजूद glucoraphanin नामक तत्व डैमेज स्किन को ठीक करने में मदद करता है।
- इस सब्जी का सेवन करने से त्वचा में प्राकृतिक ग्लो भी आता है।
- इसमें मौजूद विटामिन सी एक एंटी ऑक्सीडेंट है जो त्वचा के फ्री रैडिकल्स को ठीक करके डैमेज स्किन को सामान्य करता है।
- इसके सेवन से बढ़ती उम्र की निशानियों को भी कम किया जा सकता है।
- त्वचा को जवान और ग्लोइंग बनाएं रखने के लिए ब्रॉकली का सेवन करें।
- इस सब्जी में मौजूद गुण त्वचा पर एक परत बनाते है जो त्वचा को सूर्य की हानिकरक किरणों से बचाते है।
- इसमें मौजूद sulforaphane नामक तत्व UV रेज़ के कारण होने वाली जलन और खुजली को दूर करने में मदद करता है।
- ब्रॉकली का सेवन करने से स्किन कैंसर का खतरा भी कम हो जाता है।
- इसमें मौजूद विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और अन्य विटामिन त्वचा के इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते है।
2. बालों के लिए ब्रॉकली के फायदे :
- ब्रॉकली में विटामिन ऐ, सी और कैल्सियम पाया जाता है जो बालों के लिए लाभकारी होता है।
- ये विटामिन, sebum नामक तत्व का निर्माण करते है जो स्कैल्प के लिए मॉइस्चराइज़र और कंडीशनर का काम करता है।
- इसकी मदद से बालों की जड़े भी मजबूत होती है जिससे बालों का झड़ना कम हो जाता है।
- ब्रॉकली के बीजों से निकाला गया आयल बालों के साथ साथ स्किन के लिए भी लाभकारी होता है।
- इस आयल में विटामिन सी और बी 6 पाया जाता है जो बालो को मजबूत और सिल्की बनाता है।
- इसके बीजों के तेल का प्रयोग करके झड़ते बालों की समस्या दूर की जा सकती है।
- बालों के पतले होने की समस्या में भी यह तेल काफी लाभकारी होता है।
- ब्रॉकली के बीज के तेल में वही तत्व पाया जाता है जो शैम्पू में आपके बालों को शाइनी करने के लिए प्रयोग किया जाता है।
- इसमें मौजूद omega 9 फैटी एसिड बालों को स्मूथ और चमकदार बनाते है।
3. स्वास्थ्य के लिए ब्रॉकली खाने के फायदे :
- रिसर्च में पाया गया है ब्रॉकली के सेवन से कैंसर का खतरा कम हो जाता है।
- ब्रॉकली में मौजूद तत्व शरीर में मौजूद एस्ट्रोजन को समाप्त करते है जो कैंसर का कारण होते है।
- यूटरस और ब्रैस्ट कैंसर के लिए ब्रॉकली बहुत लाभकारी होती है।
- इसमें विटामिन सी, ऐ, बीटा केरोटीन जैसे कई आवश्यक फाइबर पाए जाता है।
- इसके साथ ही इसमें potassium, magnesium, manganese भी पाए जाते है जो स्वस्थ शरीर के लिए जरूरी है।
- यदि गर्भवती महिला ब्रॉकली का सेवन करे तो उसे कब्ज की समस्या नहीं होती।
- त्वचा के लिए यह किसी वरदान से कम नहीं है।
- इसमें मौजूद विटामिन इ, बी और बीटा-केरोटीन त्वचा को जवान बनाए रखने में मदद करते है।
- ब्रॉकली में मौजूद गुण स्वास्थ्य हृदय के लिए बेहद लाभकारी होते है।
- इसमें मौजूद फाइबर, फैटी एसिड और विटामिन्स शरीर में ब्लड प्रेशर को रेगुलेट करते है और बाद कोलेस्ट्रॉल को कम करते है।
- ब्रॉकली ब्लड वेस्ल्स को डैमेज होने से भी बचाती है। जिससे स्ट्रोक और अटैक का खतरा कम हो जाता है।
- इसमें मौजूद पोटैशियम नर्वस सिस्टम के लिए बेहद लाभकारी होता है।
- ये सब्जी वजन घटाने में भी बेहद लाभकारी होती है। इसकी मदद से बिना समस्या के वजन घटाया जा सकता है।
- इसमें मौजूद soluble और insoluble fibres कब्ज और ब्लड शुगर को कम करने में मदद करते है।
- ब्रॉकली में मौजूद विटामिन ऐ आँखों के लिए बेहद लाभकारी होता है। इसके सेवन से आँखों की रोशनी भी तेज होती है।
- इसमें fibre, magnesium, calcium, potassium और omega 3 fatty acids पाए जाते है ब्लड कोलेस्ट्रॉल लेवल को कम करने में मदद करते है।
- बहुत ही कम फल व् सब्जियां ऐसी होती है जो बॉडी को डेटॉक्स करने में सहायक होती है और ब्रॉकली उनमे से एक है।
- ब्रॉकली की मदद से शरीर में मौजूद अपशिष्ट पदार्थ बाहर चले जाते है। इसलिए इसका सेवन करना लाभकारी होता है।
- यह कैल्सियम का अच्छा स्रोत्र है इसके सेवन से हड्डियों से संबंधित बीमारियां नहीं होती।
- गर्भवती महिलाओं में Osteroporosis नामक समस्या आम है जिसका कारण कैल्सियम की कमी होता है और ब्रॉकली इसे दूर करने की क्षमता रखती है।
- इसीलिए जब भी शरीर में कमजोरी महसूस हो तो ब्रॉकली का नियमित सेवन शुरू कर दें।
- एनीमिया, आयरन की कमी से होने वाली एक बीमारी है जिसके कारण बालो के झड़ने की समस्या होती है।
- ब्रॉकली में आयरन और फोलिक एसिड की अच्छी मात्रा पाई जाती है जो एनीमिया दूर करने में मदद करती है।