भारतीय परंपरा में खाने को फेकना या बर्बाद करना पाप के समान है, खाने पीने की चीजो को आप अपनी मेहनत की कमाई से खरीदते है, ऐसे में उन्हें बर्बाद करने का मतलब होता है, की आप अपनी मेहनत की कमाई को बर्बाद कर रहे है, खाने को बर्बाद करने से पहले यदि आप ये सोचें, की आप तो खाना बर्बाद कर रहें है, परंतु भारत में पता नहीं कितने लोग भूख से मर रहें है, आप खुद सोचिये एक दिन किसी कारण आपके घर पर कहना न बने या केवल सब्ज़ी ही न बने तो आपको कैसा महसूस होता है।
सबसे पहले तो आप खाने पीने का सामान उतना ही खरीदें, जितने की आपको जरुरत है उसके बाद जब भी आप खाना बनाते है तो हिसाब से बनाइये की इतना खाना जरुरी है, ऐसा नहीं है के हमेशा आपका अंदाजा गलत हमेशा सही हो कई बार खाना बच भी जाता है, परंतु इसका मतलब ये तो नहीं है, की आप उसे फेक दे इससे पहले की वि खराब हो उसे किसी गरीब को ही खाने के लिए दे दें, या फिर आप खाने को फ्रिज़ में ही रखते है, ऐसा नहीं है की वो एक रात में ख़राब हो जाता है, आप भी उसका सेवन कर सकते है।
यदि आपको पता नहीं था की आपने कही जाना है और अचानक से आपका प्रोग्राम बन गया है, और आपने भी खाना बना लिए है, ऐसे में उस खाने को उठाकर वैसे ही आप फ्रिज़ में रख दें, और बाद में उसका सेवन करें, कई लोग बहुत दिन रखें फल को भी फेक देते है, पर आज के इस महगाई के समय ,में भी लोग ऐसा करते है तो उनसे बड़ा पागल कोई नहीं है, आप फलो का इस्तेमाल करें कोई शेक या जैम या फिर जेली भी बना सकते है, और उसके बाद बच्चों को इसे ब्रेड के साथ दें, ये अच्छा भी होगा और बच्चों को इससे फायदा भी होगा।
तो आइये आज हम आपको बासी खाने को फेकने से अच्छा आप किस प्रकार उसका इस्तेमाल करके कुछ नया बना सकते है, इस बारे में आपको बताने जा रहे है, फिर चाहे वो सब्जियों के बारे में हो, या फलो के या फिर आपके बनाएं खाने के बारे में, हम आपको ऐसा भी नहीं कह रहे है की फ्रिज़ में रखे दो तीन दिन पुराने खाने का सेवन करें, परंतु इससे पहले की वो ख़राब हो जाएँ, या तो आपको उसका सेवन करना चाहिए, या फिर आपको उसे किसी और को खाने के लिए दे देना चाहिए, आइये जानते हैं की किस प्रकार आप बासी खाने को ख़राब होने से बचा सकते है।
फलो को खराब होने से कैसे बचाएं:-
कुछ लोग एक ही साथ बहुत से फलो को लेकर घर में रख लेते है, जिससे उनका सेवन न करने पर वो ख़राब होने लगते है, और साथ ही बासी फल आपको उतना लाभ भी नहीं देते है, जितना की आपको ताजे फलो का सेवन फायदा करता है, आप उतने ही फल लेने चाहिए, जितने की आप खा सकें, और रोजाना नहीं तो दो दिन के हिसाब से फल ले लिए करें, ऐसे फल खराब भी नहीं होंगे, और उनसे मिलने वाला फायदा भी आपको मिल सकेगा, और यदि कभी आपको ऐसा लगे की फल पड़े हुए सुख रहें है, या आपको ऐसा लगे की वो ख़राब होने वाले है, तो उन्हें फेके नहीं बल्कि आप उन फलो का इस्तेमाल करके कोई ड्रिंक या फिर आप जैम या जेली भी बना सकती है, और उसे ब्रेड पर लगाकर सर्व करें, ऐसे में फल भी खराब होने से बच जायेंगे।
टमाटर को फेकने से कैसे बचाएं:-
कई म,महिलाओ की आदत होती हैं वो सोचती है की प्याज और टमाटर तो रोजाना की जरुरत होती है क्यों न इसे अधिक ले लिए जाएँ, प्याज को तो आप रख सकती है, परंतु टमाटर धीरे धीरे दो से तीन दिन में ही ढीला पड़ने लगता है, और बाद में आप उसे फेकने लगती है, पहले तो आपको इसे नियमित मात्रा में ही खरीदना चाहिए, उसके बाद आप तमात को फेके नहीं, आप इसका सूप बनाकर इसका इस्तेमाल कर सकती है, इसकी चटनी बना सकती है, या फिर आप इसकी प्यूरी भी बना कर रख सकती है, ऐसे में आप टमाटर को फेकने की बजाय इसका इस्तेमाल कर सकती है।
ब्रेड को न फेकें:-
ब्रेड को भी बासी होने पर आप फेके नहीं बासी ब्रेड की पुडिंग बनाकर भी आप इसका इस्तेमाल कर सकती है, इसके अलावा आप इसे तवे पर या ओवन में बनाकर इसे सॉस के साथ भी खा सकती है, इसके अलावा आप इसके टोस्ट भी बनाकर इसका इस्तेमाल कर सकती है, इसीलिए आपके लिए जरुरी होता है, की आप ब्रेड को फेकने की बजाय इन तरीको का इस्तेमाल करें।
बासी सब्जियों को न फेके:-
सब्जियों का इस्तेमाल करने के लिए आप फ्रेश सब्जी ही लेनी चाहिए, ताकि उसमे पुरे मिनरल्स और खनिज उचित मात्रा में मौजूद हो, और यदि आप कभी बहुत सी सब्जिया एक साथ खरीद भी लेती है, तो आपको बिलकुल भी ऐसा नहीं सोचना चाहिए, की बासी होने पर आप उन सब्जियों को फेक दें, बल्कि उन सब्जियों को सुखाकर आप उनका इस्तेमाल कर सकती है, गाजर गोभी मूली जैसी सब्जी का तो आप अचार बना कर भी उसका मज़ा ले सकती है, इसके अलावा आपकी सब्ज़ी यदि पकी हुई हैं तो भी आप उसे फेके नहीं बल्कि आप उसे फ्रिज़ में रख दे, और अगले दिन या तो आप उस सब्ज़ी का सेवन कर सकती है, या उसके पराठे बनाकर भी उसके जायके को बड़ा सकती है, ऐसे आप सब्जियों को फेकने से बचा सकते है।
दूध को भी न फेके:-
कई बार दूध दो से तीन दिन का हो जाता है, या किसी कारण ख़राब हो जाता है, तो ख़राब होने पर भी आपको दूध को नहीं फेकना चाहिए, दूध को पवित्र माना जाता हैं, यदि आपका दूध ख़राब हो गया है, तो इसमें कुछ निम्बू के रस की बुँदे मिलाकर इसे गैस पर रखें, और थोड़ी देर के लिए रखा रहने दे आपको इससे पनीर मिलेगा, जीका इस्तेमाल आप सब्ज़ी या फिर सलाद के रूप में इसका सेवन कर सकते है। ऐसे करके आप खराब होने वाली सब्जियों व् अन्य सामान को फेकने की बजाय उन्हें इस्तेमाल में ला सकते है, ऐसा करने से खाने का अपमान भी नहीं होगा, और आपको फायदा भी मिलेगा।